Zimt ist wissenschaft lich bekannt als Cinnamomum cassia. Es wird in Guangdong, Fujian, Zhejiang, Sichuan und anderen Provinzen Chinas produziert. Es wird als aromatisches Gewürz verwendet, und Zimtöl kann auch extrahiert werden, was ein wichtiges Gewürz in der Lebensmittel industrie ist und auch in der Medizin verwendet wird. Das Zimt pulver war eines der ersten Gewürze, die von Menschen verwendet wurden.